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大米含砷还能不能给孩子吃米粉?

发布时间:20-05-12

近日,一则消息在网络上引起了大家的热议。∴消息称⿱,英国广播公司BBC的节目最近做了一个实验ι,结果显示,中国人最常用的煮米饭方法,会让我们吃掉更多的“砒霜”。而且长篇大论后,这篇文章“语重心长”地告诉大家,现在唯一能做的,就是尽量让自己身体里的砷含量越少越好,并对比了不同的煮饭方式,提出所谓的建议ζ。至于对结果的“科学解释”是,△砒霜是三价无机砷,而大米里面主要是毒性很低的有机砷。

大米是中国人的主食,是我们饮食中出镜⿺率最高的主角,大米跟&l№dquo;砒霜●”沾上了关系,这⺌让很多朋友不淡定了。

其实在去年,美国的食品药品监督管理局就提出要控制◆孕妇和婴幼儿饮食中米制品的比重,理由是米粉中含无机砷,需要用其他谷物来平衡。当时也在食品圈里引起了不小的风波。中国家长▨给婴幼儿添加辅食时,无论是从じ超市买还是自己在家做,都是以大米为主。

那么θ如果大米含砷,还能不能给孩子吃米粉?孕妇◑↔↕▪还能不能吃大米饭∏?我们究竟该怎么办?

水稻吸收砷的能力较强

砷是地壳中的元素,存在于空气、水和土壤中,所有植物从土壤中吸收养分的同时都会吸收一些砷。这些砷分为两种,一种是无机砷,一种是有机砷。其中,无机砷的★毒性较大。无机砷是一种致癌物,对于孕妇来说,无机砷还可能影响胎儿的发育。

砷可以通过饮食进入我们体内。大米是中国人的主食之一,而水稻吸收砷的能力比其他农产品都强,砷污染的地⊙下水或地表水灌溉也会导致水稻砷含量较高。

虽然,大米在经︵过加工后的无机砷含量大大地降低了,我们还是需要关注砷在大米中的残留量。

中国对无机砷的控制最严格

由于砷无处不在,不可能从食物中完全排除掉,因此只能设置一个限量,既确保我们能有饭吃,又不至于受到太大的健康影响。这个“限量ζ”基本上是按照“在合理可行的前提下尽⌒量的低”的原则制定的。

可以安心的是,中国对Ⅳ无机砷,包括大米中砷的控制是走在世界前列的。

目前,中国对无机砷的控制主要在两方面γ:一是饮用水方面,生活饮用水以及包装饮用水无机砷控制的标๑准和欧盟、美国、国际标准в一致;二是食品方面,中国对谷物、水产、Е肉、奶、油、菜等多个食品品种均制定了无机砷的限量标准,是目前全世界最严格、最全面的。

官方数据显示,2︼︽︾014年和2015年食药总局的抽查中,没有在粮▇█食及其制品和婴幼儿辅食中и发现砷超标的情况。从文献报道∞的数据来看,近年来大米无机砷超标的比例也非常低。

所以,总的说来,我们是安全的。

孕妇和婴幼儿如何预≌防

对于普Ψ通人而言,并没▂▃▅▆█有需要特别注意的,注意均衡膳食即可。不过,为了保护孕妇和婴◄幼儿的健康,采取▅▆一些预防性措施也未ξ尝不可。

对于〦宝宝,有如下建议:6个月开始添加辅食时,可〨以给予铁强化的麦片』制品;添加铁强化米糊的时候要注意,不要让米糊成为唯一的谷类б辅食〢,可以轮换搭配一些龙须面或燕麦Б片,保持口味的多样化;如果自制米糊,可以用精米稍稍淘洗一下,煮得软烂些,配少量的肝泥或者肉泥;幼儿则需要注意食物的多Ⅷ样化,不要让米饭成为幼儿唯一的主食;尽量给宝宝吃水果,〡而不是榨汁。

对于孕妇,需☆要注意:主食可以米§饭¥、面条换着吃;由于水生动物的Σ内脏和◣腺体中会聚集较多的污染物,如果Л吃虾蟹和贝类建议去掉内脏和腺体(比如蟹黄)Ω;海藻类(如紫菜)的砷含量也较高,需要控制摄入量。

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