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大闸蟹可以做香辣蟹吗

发布时间:20-05-20

大闸蟹可以做香辣蟹吗

可以的。虽说一般香辣蟹是用海蟹做的,但用河蟹,如大闸蟹味道一样很ч棒。而♤且,河蟹的肉更清甜鲜美,蟹肉也更多一些,不像海蟹吃进嘴里λ除了两个夹子肉多点,基本都是壳。

还有,大闸蟹相比普通河蟹,大闸蟹也更好吃些。

哪种螃蟹适合做香辣蟹

梭子蟹适合做香Д辣蟹。到秋天了,梭子蟹大量上ↆ市,这个┝季⊙节的公蟹肉很肥满,适合用〥它来做香辣蟹。(梭子蟹是海蟹)

梭子蟹,有些‖地方俗称“白Θ蟹”。因头胸甲呈梭子形,ζ故名梭子。甲壳的中央有♂░三个★突起,所以又称Ⅸ“▫三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭◐色,或有斑点。梭子蟹≠肉肥味美,有较高的营╯╰养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形〓,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条β颗粒横向隆堤及3个疣状突起;★额μ具2只锐齿;前侧缘具9只⿴锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度⊙较头胸甲宽长;长⺌节棱柱形,雄性长ぁ节较修长,前缘具♂4锐棘。

大闸蟹属于河蟹

大闸蟹是一π种经济ю┛蟹类,γ又称河蟹、毛蟹、清々水蟹、大闸蟹或Я螃蟹。全Ⅻ名叫:中ω华绒螯蟹。

阳澄Ↄ湖的中华绒螯蟹因水$质较好,蟹品上佳,所以江苏阳澄湖ↁ和固城湖所产的最为◆著名。

香辣蟹的做法

食材:梭子蟹6只、大葱1↔根、老姜20g、蒜15瓣、莴笋100g、炸花生仁50g、西芹100∏g、花椒15g、干灯笼椒30g、红油豆豉辣酱30g、⌒生抽30ml、白砂糖15g、料酒30ml、油30ml

做法:

1、大葱切段。莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段。老姜切片备用。

2、梭子蟹洗净,放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟,取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用,撕掉蟹鳃、☆蟹脐,然后将蟹身切成◈4块。蟹钳用刀拍破。

3、大火加热炒锅中▬的油至6成热,放入花椒、干灯笼椒、大葱段、老姜片和蒜爆香,放入红油豆豉辣酱翻炒出红油。

4、加入青笋、西芹翻▀炒至变色◘,放入→々蟹块翻炒均匀,烹入料酒、生抽,加入白砂糖翻炒均匀,出锅前撒入炸好的花生。

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